شیمی بی کربنات سدیم (جوش شیرین)

[ماهی قرمز؛]

بی‌کربنات سدیم یا جوش شیرین با فرمول NaHCO۳ یکی از نمکهای سدیم در ترکیب با کربنیک اسید است که تنها یک هیدروژن اسیدی این ترکیب با سدیم جایگزین شده‌است. این ترکیب، بی‌بو و بی‌طعم است که کمی دارای خاصیت بازی است و به صورت پودر سپید یا بلورین است. بی‌کربنات جاذب رطوبت و بوگیر است.
این ترکیب ماده برای متخلخل کردن خمیر نان استفاده می‌شود و نیز برای کم کردن اسید معده و درمان سوزش آن به کار می‌رود.
ویژگی ها:
جوش شیرین در آب یک آمفوتر است. یعنی در آب می‌تواند به عنوان اسید یا باز رفتار کند. رفتار اسیدی آن به سبب وجود هیدروژن در ترکیبش است که در صنایع مختلف به عنوان آزادکننده کاربرد دارد.
ایمنی:
خوردن این ماده بی‌ضرر است مگر اینکه به مقدار خیلی زیاد باشد. بوییدن آن ممکن است سبب سوزش بینی یا گلو...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[ماهی قرمز؛]

ایمنی بی کربنات سدیم( جوش شیرین ):
خطرات :
1.تماس با چشم : گرد و غبار این ماده سبب تحریک می شود. ریزش اشک ، سوزش چشم و درد مختصر و زودگذر ممکن است رخ دهد.
2.تماس با پوست : این ماده محرک پوست انسانها نمی باشد. در یک مطالعه نشان داده شد که این ماده محرک پوست های صدمه دیده است.
3.بلعیدن و خوردن : از این ماده در صنایع غذایی استفاده می شد ولی به دلیل عوارض ناگواری که در سیستم گوارشی ، عصبی و متابولیسم بدن در خورده شدن طولانی مدت از طریق نان و سایر خوراکی ها به جا می گذارد ، به تازگی استفاده از آن در پخت نان و موارد مشابه ممنوع شده است.
4.تنفس : گرد و غبار این ماده به مقدار زیاد در هوا ، سبب سرفه و تحریک دستگاه تنفسی می شود.
5.حریق : این ماده نمی سوزد.
6.انفجار : قابلیت انفجار ندارد.
کمک های...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.