شیرینی شیرینی | برشتوک نخودچی

[AVA_SEY]

برشتوک نخودچی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و قدیمی ایرانی است که با مواد و رسپی های مختلفی درست می شود

 

[AVA_SEY]

مواد لازم برشتوک نخودچی
آرد نخودچی	۱ لیوان
کره	۱۰۰ گرم
پودر قند	½ لیوان
پودر هل	½ قاشق چایخوری
رنگ ژله ای قرمز	۳ قطره

 

[.Mobina.]

مرحله اول​

برای تهیه برشتوک نخودچی خوشمزه در ابتدای کار آرد نخودچی را درون یک تابه مناسب الک می کنیم، سپس تابه را روی حرارت ملایم گذاشته و آرد را به مدت ۱۰ دقیقه تفت می دهیم. مراقب باشید آرد نخودچی سریع می سوزد.

مرحله دوم​

پس از گذشت این زمان کره را به تابه اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا کره و آرد با هم مخلوط شوند. در ادامه پودر قند را درون تابه الک می کنیم، سپس پودر هل را به همراه رنگ ژله ای به تابه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم.

 

[.Mobina.]

مرحله سوم​

زمانی که مواد کاملا ترکیب شد و رنگ گرفت، تابه را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم کمی از دمای برشتوک کاسته شود. زمانی که برشتوک ولرم شد، مقداری از آنرا برداشته و درون قالب سیلیکونی می ریزیم.

مرحله چهارم​

حالا برشتوک را با دست به خوبی فشار می دهیم تا بین مواد برشتوک فاصله نیفتد، سپس حباب ایجاد نشود. در ادامه قالب را به مدت ۱ ساعت درون یخچال گذاشته و پس از این مدت به همراه چای تازه دم سرو می کنیم. نوش جان.
منبع: در نهایت