زیست معده چیست؟ | وظایف، کار، جایگاه و ساختمان

[زهـرا دُلاریـᥫ᭡]

جذب و تخلیه مواد​

تعداد کمی از مواد غذایی هضم شده، در معده جذب می‌شوند. این مواد شامل گلوکوز و قندهای ساده، برخی از اسیدهای آمینه و چربی‌های محلول هستند. اسیدیته محتوای معده، تعیین می‌کند چه موادی در معده، جذب شوند. به عنوان مثال، زمانی که اسیدیته محتویات معده پایین است؛ آسپرین به سادگی مولکول‌های آب، از طریق معده جذب می‌شود. در حالی که در شرایط بازی و اسیدیته بالای معده، جذب آسپرین با سرعت بسیاری کمی صورت می‌گیرد.

آب به سادگی از طریق سلول‌های مخاطی و دیواره معده به جریان خون می‌رود. جذب خالص آب از معده کم است، چرا که آب به آسانی دوباره از طریق خون وارد سلول‌های مخاطی معده، می‌شود. اگر معده مملو از غذا به خصوص چربی‌ها، باشد، جذب آب و الکل کاهش می‌یابد، زیرا چربی‌ها...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.

 

[زهـرا دُلاریـᥫ᭡]

مدت زمان لازم برای تخلیه معده با توجه به خصوصیات فیزیکی و شیمیایی غذا متفاوت است. مایعات زودتر از مواد جامد، کربوهیدرات‌ها سریعتر از پروتئین‌ها و پروتئین‌ها با سرعت بیشتری از چربی‌ها، معده را ترک می‌کنند. هنگامی که ذرات مواد غذایی به اندازه کافی کوچک شوند یا تقریباً محلول باشند و زمانی که گیرنده‌های برجستگی‌های دوازدهه (ناحیه اتصال بین روده کوچک و معده) دارای سیالیت و غلظت‌های مشخصی از یون هیدروژن شوند، برجستگی‌های دوازدهه و قسمت دوم ساختار دوازدهه، به حالت استراحت در آمده و تخلیه معده انجام می‌گیرد.

دریچه پیلور با غیر فعال شدن از رفلاکس داخل معده جلوگیری می‌کند. عصب واگ نقش مهمی در کنترل تخلیه دارد، اما برخی از نشانه‌ها حاکی از نقش سیستم سمپاتیک در این فرایند است. چندین مورد از...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.