غذای محلی طرز تهیه‌ی ماهی با سس دقوس

[FATEMEH ASADYAN]

ماهی با سس دقوس یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه جنوبی است که با طعم های متنوعی درست می شود.
​

مواد لازم برای ۴ نفر
فیله ماهی	۴ تکه
آرد	۴ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی	۴ عدد بزرگ
سیر	۴ حبه
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذاخوری
فلفل تند	۲ عدد
تمرهندی	½ بسته
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی
زردچوبه و روغن	به مقدار کافی

 

[FATEMEH ASADYAN]

مرحله اول​

برای تهیه ماهی خوشمزه با سس دقوس در ابتدای کار پوست گوجه فرنگی ها را جدا می کنیم، سپس با رنده ریز رنده می کنیم. در ادامه گوجه فرنگی رنده شده را درون یک تابه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله دوم​

حالا به آرامی گوجه فرنگی را تفت می دهیم تا آب اضافی آن به طور کامل کشیده شود. پس از اینکه آب گوجه فرنگی کشیده شد، سیرها را درون تابه رنده می کنیم و کمی تفت می دهیم تا با پوره گوجه فرنگی یکدست شوند.

مرحله سوم​

در این مرحله رب گوجه فرنگی را به همراه روغن و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه کرده و مواد را به خوبی تفت می دهیم تا سرخ شوند. در ادامه فلفل های تند را به صورت درشت خرد کرده و به تابه می...

لطفا برای مشاهده کامل مطالب در انجمن ثبت نام کنید.